SASTOJCI
Za testo:
• 3 jaja
• 1 žumanac
• 1 kašičica soli
• 4 kašike smeđeg šećera
• 1 vanilin šećer
• korica limuna
• 500 ml mlakog mleka
• 1 kesica suvog kvasca
• 250 g otopljenog margarina
• 800 g pšeničnog oštrog brašna
• 300 g integralnog brašna
Za nadev:
• 2 kg jabuka
• 200 g smeđeg šećera
• cimet
• 200 g krupno mlevenih orasa
• prezla
Za premazivanje:
• 1 jaje
PRIPREMA
1. Sjedinite jaja, žumanac, so, šećer, vanilin šećer i rendanu koricu limuna u većoj plastičnoj posudi i izmešajte varjačom. Otopite margarin i ostavite da se malo prohladi. Dodajte u posudu i mlako mleko i suvi kvasac, a potom i prohlađeni otopljeni margarin, pa na kraju obe vrste brašna. Dobro izmešajte varjačom pa rukom umestie glatko testo. Pokrijte krpom i ostavite testo da raste, pola sata do sat vremena, dok pripremate nadev.
2. Jabuke operite, ogulite i narendajte. Ja sam dobila 1,5 kg rendanih jabuka od ukupno 2 kg. Ako su sočne, malo ih ocedite rukom od soka. Dodajte smeđi šećer (po ukusu i u zavisnosti od vrste jabuka). Meni je idealna količina bila 200 g. Orase krupno sameljite u secku. Pripremite cimet i prezlu.
3. Kada je testo lepo nadošlo, istresite ga na pobrašnjenu radnu podlogu i podelite na 4 dela pošto ćete imati 4 štrudle. Uzmite prvi deo, razvaljajte ga oklagijom, pospite sa malo prezle, rasporedite četvrtinu jabuka, pospite cimetom i na kraju četvrtinom orasa. Zamotajte štrudlu i prebacite u vrlo malo nauljen pleh od rerne. Ponovite postupak i za preostale tri štrudle.
4. Štrudle premažite jajetom i stavite ih da se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, dok lepo ne porumene oko 20-25 mnuta.
5. Ove štrudlice su varijacija na ovu ili ovu temu. :) Vrlo slične, ali ipak malo drugačije. Mi ih sve obožavamo pošto je testo zaista odlično, mekano i vrlo zahvalno za rad...ja prosto uživam praveći ih.
Posluživanje
Štrudlice pospite šećerom u prahu po želji.
Izvor: http://www.coolinarika.com/
0 komentari